陳怡魁 無所不食

沒它不行，多了又傷腦筋

        在一般人的日常生活中，鈉元素是較為大家所熟悉的。
        鈉，化學名稱叫做Na，原子序是11，在微量元素的體系中，掌管的是「威嚴」，可以把它稱之為一種「威嚴元素」。
        一般人對鈉元素的理解，都是比較負面的，知道它和現代人的大敵之一「高血壓」有直接的關係。
        在現代生理專家的研究裡，發現鈉和鉀是兩個有著密切關聯的元素，兩者是正常成長上不可或缺的物質。
        鈉的攝取很容易過量，因為我們常常吃的食鹽就是氯化鈉，多量的鈉會導致鉀的量不足，因而出現身體的問題。

        但是這樣的元素也並非一無是處，相反的，它是維持人類生機一個很重要的元素，可以防止因為身體過熱引發的疲勞和中暑。
        適量的鈉，也能夠協助神經和肌肉的正常機能。

        一般來說，現代人很少出現鈉攝取量不足的問題，真正出現問題的，反倒是攝取鈉元素過多，因此注意以下的食物，因為它們都含有相當多的鈉元素。
        鹽、甲殼類、胡蘿蔔、甜菜、朝鮮薊、乾燥牛肉、腦、腎臟、燻鹹肉裡，都有大量的鈉，平時食用時要有節制。