蔬菜  

遠離「藥」害 買菜切記6要訣


從瘦肉精問題,到蔬果農藥殘留問題,這些無所不在的「藥害」,讓人吃得口口驚心。在許多似是而非的「有機」產品中,消費者如何自保?
六種要訣,讓你遠離「藥」害
 
‧別吃非當季蔬果
當季盛產的蔬果,能順時生長、蟲害少,品質優、營養多。違反時令的蔬果,往往存在「靠農藥養大」的危機,也可能為了保鮮而使用各種化學藥劑。

‧昂貴蔬菜不要買

颱風來襲、菜價暴漲,可能為搶收而把噴藥不久的蔬果採收販賣,農藥殘留風險相對高。

‧太漂亮的菜當心

別淨挑那些外觀完美、碩大的蔬果;有蟲眼的、看來賣相不佳的,吃起來相對安全。

‧氣味強烈的蔬菜

有特殊氣味的蔬菜,通常蟲蟲也不愛,例如芹菜、韭菜、萵苣、洋蔥。

‧土生土長的野菜

容易栽培的莧菜,抵抗蟲害能力強,理論上,無須噴灑農藥就可生生不息,在風災前後選購莧菜,農藥殘留過量的疑慮相對較低。皇宮菜抵抗性強,少有病蟲害,栽培時幾乎不必灑農藥。

地瓜葉、龍鬚菜等容易生長的野菜,是較安全的選擇。但要注意的是,有些生長在田埂旁、果樹下、溝邊的野菜,要提防被農藥汙染的可能。

‧使用套袋的水果

在結果期使用套袋的水果,因套袋隔離,降低農藥殘留機率。例如:省產葡萄、楊桃、番石榴、蓮霧等。

‧去皮食用的水果

需去皮食用的水果,當然可以降低吃進農藥的機會,例如:香蕉、西瓜、鳳梨、柑橘類等。若需連皮食用的水果,一定要清洗乾淨再吃。

陳怡魁評論:

 這些建議,原則上都沒有錯。但我可再加上一些補充。

 要避免農藥的毒害,旋花科的蔬菜是不錯的選擇,像是空心菜,地瓜葉,都是很好的青菜,它們屬於抵抗力強的青菜,本來就不易被蟲類侵襲,所以農夫們不會在這旋花科的菜類上使用農藥。

 食用當季的蔬菜,是因為依照大自然的規律,當季的水果可以發揮最好的光合作用,所以合成出來的養份是最好的。

 至於氣味濃厚的蔬菜,其中的芹菜是不錯的食品,但是芹菜在夏季的時候有木質化的現象,並不好吃,所以在秋冬時的芹菜才是最好的選擇。

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陳怡魁 無所不食

quai147 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


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  • Barshuteeth
  • 我想請問陳博士, 日主乙木身弱的人,
    吃綠藻是不是能增強本身的能量?

    乙木身弱的人可以吃綠藻來增強能量是來自我自己的研究,
    因為綠藻是所有綠色植物的始祖,
    其中含有超高的葉綠素和陽光能量(丙火),
    以八字食療理論來說, 應該是很適合乙木(尤其身弱)的人來食用.

    這只是我個人的研究創見而已, 不知陳博士對此有何評論或建議?
  • 這個研究,是很好的。對於乙木身弱的人,富含葉綠素的食物是很好的。
    只是我們當初研究時,因為古代資料中並沒有綠藻的選項,所以您的研究是比我們當時還要深入的結論,值得敬佩。

    quai147 於 2012/06/28 15:49 回覆