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菜越漂亮越毒? 被蟲咬代表無農藥?
 
今年蔬菜陸續被驗出含有超標農藥殘留,婆婆媽媽現在上市場買菜,都不敢挑太「漂亮」的,深怕買到「毒」蔬菜!不過蔬菜長得翠綠、光亮就一定有灑農藥嗎?被蟲啃過的蔬菜,就代表是天然的嗎?

住在台北市的劉媽媽,現在上市場買菜,都有顏色迷思,認為顏色太翠綠、透亮的,可能都是農藥下比較重,反而會刻意挑選顏色不太綠,最好是有一、兩個蟲洞的,就是農藥下比較少的。不過這樣的挑選方法,就一定正確嗎?

在苗栗經營有機農場的羅文祥就說,其實農藥殘留很難肉眼分辨,蔬菜外表有蟲洞不代表就沒有灑農藥,「有時候菜被蟲藥了,為了防止蟲再咬下去,就會再去噴農藥。」否則一旦蟲入侵,沒有趕緊解決,整棵菜無疑是報銷!

至於蔬菜顏色透亮、青綠,也不見得是灑農藥的結果,羅文祥說,「其實這樣的觀念是錯誤的!因為蔬菜生長正常,外表本來就會透亮,那個亮度其實是蔬菜表面的蠟,代表植物長得健康!」


陳怡魁評論

不買太漂亮的菜,其實是一個我長年以來的原則,因為現在的食品可以玩的把戲實在太多,加上許多自然的食材,本來就不是以外觀好看為主要條件的。
但是,如果你常常到菜市場買菜,最好守住一個原則,那就是不要固定在一個攤位上買,可以試著到不同的攤位買菜,就算買的是同樣的菜,但是這樣的方式,可以讓你買到來自各種不同源頭的食物。
經過多年的研究,我發現食療法的最重要精神,就是吃多樣化的食物,什麼東西都吃一點,不用太多,只要食材多樣化就可以。不管是肉、蛋、青菜、豆類、芽類、五穀,什麼東西都吃一點,這樣對健康最有幫助。
從小,我們就被教育「不可偏食」,其實,「不偏食」果然就是對健康最有幫助的食物攝取方式。

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陳怡魁 無所不食

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