陳怡魁 無所不食

日第一人瑞 歡度115歲生日

    　日本第一長壽人瑞咖啡，今天歡度了他115歲的生日。

    　「每日新聞」報導，住在京都府京丹後市丹後町的木村出生於西元1897年，是舊丹後町某農家的三男，從郵局退休之後，一直務農活到90多歲。

    　木村去年12月起成為全日本最長壽的人瑞，去年4月還被金氏紀錄認定為全世界最長壽的男性。

陳怡魁評論：

健康和長壽，是人們一向以來的希望，如何讓人可以長壽，掌握了這個關鍵，就會成為這個世紀最偉大的醫學發現。
其實，人的正常壽命應該是一百二十歲，古時候祝人「呷百二」，並不是一個空泛的祝辭，而是真正存在於文化裡的數字密碼。
當然，古往今來的人之所以沒有辦法活到一百二十歲，有著社會上的種種原因，在文明還沒有成熟前，人類要和大自然裡的各種天災和猛獸戰鬥，文明成熟後，各種來自於人際關係的因素，像是競爭、戰事、傳染病等，都是讓人無法長壽的原因。
但是活在現在想要長壽，仍然不是一個遙遠的夢，而且可以從食物的方面得到長壽的效果。
在我的研究中，最重要的是要攝取各種不同來源的蛋白質，數量不用多，但是種類要越多越好，不管是動物性的、植物性的，多元化的蛋白質攝取，是長壽的重要因素之一。因為多元化的蛋白質攝取，再加上膳食纖維的幫助，可以讓肝臟分泌出好的激素，讓腸內合成體內需用的各種維他命。
而所謂的「多元化蛋白質來源」，要以居住地可以取得的蛋白質為優先，人是一種與大地緊密結合的生物，吃生長環境周遭的食物，也是生命長久持續的密訣之一。如果生在中東，就多吃當地的植物和牛羊，如果生在西藏，就多吃當地的青稞和犛牛肉。
除此之外，水質的優良和長壽與否也有很重要的關係。